シチリア、サルディーニャ

タスカルから、おすすめのこだわり赤ワイン（イタリア　シチリア、サルディーニャ）をご提案
地中海に浮かぶシチリア州。
代表産地エトナの火山麓では、ネレッロ・マスカレーゼ種を主体とした
長期熟成型の赤やロゼが生み出されています。
また、地中海に浮かんでいるサルデーニャ島は、島独自の存在や個性にプライドを持っており、
ワイン造りにも現れています。
流行に惑わされることなく土着品種を使用した伝統的なワインが多くあります。

全5件

欠品中

商品番号 : X307706

エトナ　ロッソ　２１　ムルゴ　赤　750ml

赤いベリー系果実やクローヴなどのスパイス香。エトナの独特の気候による涼やかな印象があり、酸も豊かに残されエレガントでチェリーやラズベリーを思わせる味わい。肉料理やラグーソースのパスタなどと楽しめます。

¥2,332(税込)

欠品中

商品番号 : X301957

フェウド　アランチョ　ネロダーヴォラ　赤　750ml

イチゴやカシス、黒胡椒を想わせる香りがあり、ソフトなタンニンで舌触りが滑らかです。

¥1,353(税込)

欠品中

商品番号 : X300409

キアンタリ　ネロ　ダーヴォラ　赤　750ml

ファルネーゼがシチリアで手掛けるワイナリー
シチリアの恵まれた気候を生かした、幅広いラインナップかつ高品質なワイン

「土着品種と国際品種」
ザブでは、土着品種に力を入れていますが、シャルドネ、シラー、メルロは、シチリアで高いポテンシャルを持つため、一部ですが栽培しています。

「葡萄の買取り」
買取り葡萄は、地元のパートナー契約する共同組合のメンバーの畑から、ファルネーゼが独自に契約した区画のものだけを使用しています。葡萄の買取りは、収穫した葡萄の重さに対して代金を支払うのが一般的ですが、アブルッツォでファルネーゼが行っているのと同様に、区画に対して支払います。収量が減っても収入は減らないため、選定、間引きなどを躊躇なく行うことが出来ます。契約した農家は、ザブの成長を自らの誇りととらえています。

「充実の醸造設備」
ワイン造りは、共同組合で行っています。醸造設備は、主に組合のものを使用していますが、クロスフロー　フィルターなどファルネーゼが持ち込んだものもあります。セラー内には古いコンクリートタンクがあり、主にワインの保管、マロラクティック発酵に使用しています。ステンレスタンクより長期保存に向いており、ワインのフルーティさを残すことが可能です。また、セラーの壁は1m程のぶ厚いコンクリートで出来ていて、気温が一定に保たれます。白の醸造用タンクは屋外、赤用はセラー内にあり、温度はコンピューターで制御されており、オフィスで常に確認出来る状態になっています。酸化を防ぐために、窒素を充填させて醸造を行います。

「ザブの名前」　　
ザブの名前は、かつてアラブ人が統治していた頃の町の呼び名サンブーカ　ディ　ザブットにちなんで付けています。

丸みを帯びた甘くソフトな香りがあり、甘味と濃さが感じられジャミーでボリューム感のある味わいです。