【学校給食・施設向け】骨なし魚（骨取り魚）～冷凍調理対応～
“骨抜き”になる人続出
簡単クック骨なし魚シリーズ
取扱点数：全23種
『安全性』と『利便性』を兼ね備えた
給食や施設食において、魚の骨は事故リスクと調理負担の要因となります。本特集では、学校給食・保育施設・高齢者施設など大量調理の現場で使いやすいおすすめの骨取り魚（簡単クック骨なしシリーズ）をご紹介します。
※骨は一本一本手で取り除いております。稀に取り残す場合がありますのでご注意下さい。
骨なしシリーズの特徴
- パサつかず、
ふっくらジューシー - 独自製法PHコントロールとクロレラエキスによりダメージを受けた魚の筋原線維を修復し潤いを与えます。
- 臭みが少ない
- メーカー独自のアルカリ処理により、臭気を飛散しやすい状態にしています。そのため、水洗いは一切不要です。
- カード（アク）が少ない
- 独自製法により冷凍調理でもアクを軽減。流水解凍・直接水で洗うと製法の効果が軽減しますのでご注意ください。
- 加熱歩留まりが良い
（熱伝導率が良い） - 独自の製法と加工技術により、魚本来の水分や脂分が外に逃げ出しにくくなっており、それにより高い歩留まりを維持しています。
対象商品
簡単クックシリーズ
骨なしメルルーサ
冷凍のまま調理でき、冷めてもジューシーにお召し上がりいただけます。メルルーサはたん白でクセのない白身魚です。ムニエルやフライなどにおすすめの魚です。凍ったままでも半解凍でも調理できます。調理してもふっくら柔らかくジューシーです。魚の旨みを残し、生臭さを省きました。
簡単クックシリーズ
骨なし助宗だら
ロシア・アメリカ産の原料を使用し、冷凍のまま調理できる骨なし切身にしました。身が柔らかく、白身フライなどに定番の魚です。凍ったままでも半解凍でも調理できます。調理してもふっくら柔らかくジューシーです。魚の旨みを残し、生臭さを省きました。
簡単クックシリーズ
骨なしさけ
ロシア産の鮮度のよい鮭を切身にしました。冷凍のまま調理でき、定番の塩焼をはじめ様々な調理にご使用いただけます。凍ったままでも半解凍でも調理できます。調理してもふっくら柔らかくジューシーです。魚の旨みを残し、生臭さを省きました。
簡単クックシリーズ
骨なし皮なしアブラガレイ
凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。ムニエルやフライなどにおすすめです。
簡単クックシリーズ
骨なしメヌケ
ほどよく脂がのったメヌケの骨を丁寧に取り除き、切身にしました。
簡単クックシリーズ
骨なしホキ
南米沖とニュージーランド沖で漁獲されたほきの骨を、ていねいに取り除き切り身にしました。独自の製法により、凍ったまま調理してもかたくなりにくく、ふっくらした食感に仕上がります。
簡単クックシリーズ
骨なし銀さけ
凍ったままフライパンやオーブンで調理が可能な、とても便利な骨なしの切り身です。
簡単クックシリーズ
骨なし赤魚
鮮度の良い大西洋赤魚の骨を丁寧に取り除き、切身にしました。衛生的で乾燥防止にもなり、更に解凍しやすい真空包装にしました。独自処理をした凍ったまま調理できる切身です。
簡単クックシリーズ
骨なしとろ銀ひらす
脂がのった原料を使用した切身です。独自の製法により解凍せずにそのまま加熱調理していただけます。産地、漁獲時期、魚体の大きさ、製法にこだわった切身。
気になる魚種をチェック！
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メルルーサ
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助宗だら
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たち魚
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あじ
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天然ぶり
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さけ
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とろあじ
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アブラガレイ
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ピンクサーモン
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日本さば
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メヌケ
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カラスカレイ
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ホキ
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銀さけ
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ホッケ
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赤魚
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赤魚US
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さわら
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白糸だら
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銀ひらす
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切り身がれい
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バサ
お魚マップ
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アレンジレシピ
焼き
- 調理のポイント！
- ●予熱したスチームコンベクションオーブン又はオーブンで、冷凍のまま加熱してください。
- ●スチームコンベクションオーブンの場合、コンビネーションモードで加熱すると焼きムラが軽減され、ふっくら仕上がります。
塩焼
材料（1人分）
- 楽らく骨なし魚60g 1切
- 塩 適量
レシピに合う魚種
- 白身魚
- 赤魚／メヌケ／切身がれい／からすがれい／舌平目／アブラガレイ／とろホッケ／白糸だら／助宗だら／まだら／メルルーサ／キャットフィッシュ
- 青魚
- あじ／さば／日本さば／さんま／さわら／天然ぶり／たち魚／シルバー／とろシルバー
- 鮭鱒
- サーモントラウト／銀さけ／さけ／ます
漬焼
- 調理のポイント！
- ●凍ったまま漬込むと身割れせずにきれいに仕上がります。
- ●大量に漬込みする場合、魚同士がくっつく可能性があります。その場合は芯温0°まで解凍してから漬込んでください。
漬焼
材料（1人分）
- 楽らく骨なし魚60g 1切
- 漬込み液 三同割り （魚全体が浸る分量）
- しょうゆ
- 酒
- みりん
レシピに合う魚種
- 白身魚
- 赤魚／メヌケ／とろホッケ／白糸だら／助宗だら／まだら／ホキメルルーサ／
- 青魚
- あじ／さば／日本さば／さんま／さわら／天然ぶり／シルバー／とろシルバー
- 鮭鱒
- サーモントラウト／銀さけ／さけ／ます
煮調理
- 調理のポイント！
- ●鍋調理の場合、煮立った煮汁の中に凍ったままの魚を入れてください。
漬焼
材料（1人分）
- 楽らく骨なし魚60g 1切
- 煮汁
- 水 600cc
- 酒 12g
- みりん 10g
- しょうゆ 10g
- 砂糖 5g
レシピに合う魚種
- 白身魚
- 赤魚／メヌケ／切身がれい／からすがれい／アブラガレイ／とろホッケ／白糸だら／助宗だら／まだら／ホキ／メルルーサ
- 青魚
- あじ／さば／日本さば／さんま／さわら／天然ぶり／たち魚／とろシルバー
揚調理
- 調理のポイント！
- ●冷凍の状態で打粉やバッターをつけることで揚げムラや魚の反りを防止できますが、打粉やバッターが付きにくい場合は魚を表面解凍してください。
- ●油調の際は低温（160°）でじっくり揚げてください。
フライ
材料（1人分）
- 楽らく骨なし魚60g 1切
- 小麦粉 2g
- パン粉 7g
- バッター
- 小麦粉 4g
- 卵 4g
- 牛乳 8g
- 揚げ油 適量
レシピに合う魚種
- 白身魚
- からすがれい／舌平目／アブラガレイ／とろホッケ／白糸だら／助宗だら／まだら／ホキ／メルルーサ／キャットフィッシュ
- 青魚
- さば／日本さば／さんま／さわら／天然ぶり／たち魚／シルバー／とろシルバー
- 鮭鱒
- サーモントラウト／銀さけ／さけ／ます
洋風調理
- 調理のポイント！
- ●打粉が付きにくい場合は、魚を表面解凍してください。
- ●スチームコンベクションオーブンの場合、コンビネーションで蒸気を約20～40％入れるとふっくら仕上がります。
バターソテー
材料（1人分）
- 楽らく骨なし魚60g 1切
- サラダ油orオリーブオイル 4g
- 小麦粉 2g
- 塩・こしょう 適量
- バターソース
- 溶かしバター 5g
- レモン汁 少々
レシピに合う魚種
- 白身魚
- 赤魚／メヌケ／からすがれい／舌平目／アブラガレイ／白糸だら／助宗だら／まだら／ホキ／メルルーサ／キャットフィッシュ
- 青魚
- 天然ぶり／シルバー／とろシルバー
- 鮭鱒
- サーモントラウト／銀さけ／さけ／ます
骨なし魚一覧
60gサイズ
簡単クック骨なしメルルーサ 60g
入数：60g×5枚入
￥658
マルハニチロメディケア）メルルーサ切身（骨なし） 約60g
入数：約60g×10枚入
￥1,350
ジェフダ）簡単クック骨なし助宗だら
入数：60g×5枚入
￥572
ジェフダベーシック）骨取り助宗だら切身60 300ｇ
入数：5枚
￥486
エスコートフーズ）そのまま調理骨なし助宗鱈
入数：60g×5枚入
￥637
ジェフダ）簡単クック骨なしたち魚 60g
入数：60g×5枚入
￥982
JALUX）骨なし切身太刀魚 600g
入数：約60g×10枚入
￥2,484
ジェフダ）簡単クック骨なしあじ 60g
入数：60g×5枚入
￥637
エスコートフーズ）そのまま調理 骨なしあじ切身 約80g
入数：約80g×5切入
￥874
ジェフダベーシック）骨取りあじ切身60 300ｇ
入数：60g×5枚入
￥637
大冷）楽らく骨なし天然ぶり 60g
入数：60g×5枚入
￥698
ジェフダ）簡単クック骨なし天然ぶり 60g
入数：60g×5枚入
￥702
ジェフダ）簡単クック骨なしさけ 60g
入数：60g×5枚入
￥993
交洋）骨なし切身 秋鮭 60g
入数：60g ×10枚入
￥2,592
ジェフダ）簡単クック骨なしとろあじ 60g
入数：60g×5枚入
￥1,015
ジェフダ）簡単クック骨なし皮なしアブラガレイ 60g
入数：60g×5枚入
￥756
大冷）楽らく骨なし皮なしアブラガレイ 60g
入数：60g×5切入
￥864
交洋）骨無し切身アブラガレイ 600g
入数：60g×10切入
￥1,472
ジェフダ）簡単クック骨なしピンクサーモン 60g
入数：60g×5枚入
￥788
ジェフダ）簡単クック骨なし日本さば 60g
入数：60g×5枚入
￥648
ジェフダ）簡単クック骨なしメヌケ 60g
入数：60g×5枚入
￥791
大冷）楽らく骨なしメヌケ 60g
入数：60g×5枚入
￥907
ジェフダ）簡単クック骨なしカラスカレイ 60g
入数：60g×5枚入
￥1,080
ジェフダ）簡単クック骨なしホキ 約60g
入数：60g×5枚入
￥637
エスコートフーズ）そのまま調理 骨なしホキ 約60g
入数：60g×5枚入
￥734
ジェフダ）簡単クック骨なし銀さけ 約60g
入数：約60g×5切入
￥1,360
ジェフダ）簡単クック骨なしとろホッケ 約60g×5枚入
入数：約60g×5切入
￥734
ジェフダ）簡単クック骨なし赤魚 60g
入数：60g×5枚入
￥891
ジェフダ）簡単クック骨なし赤魚（US産）60g
入数：60g×5切入
￥637
エスコートフーズ）そのまま調理 骨なし赤魚 約60g
入数：60g×5切入
￥842
ジェフダベーシック）骨取り赤魚切身60 300ｇ
入数：60g×5枚入
￥669
ジェフダ）簡単クック骨なしさわら 約60g
入数：約60g×5枚入
￥684
ジェフダベーシック）骨取りさわら切身 60g
入数：60g×5枚入
￥668
エスコートフーズ）そのまま調理骨なしさわら切身 約60g
入数：約60g×5切入
￥735
ジェフダ）簡単クック骨なし白糸だら 約60g
入数：60g×5枚入
￥615
ジェフダ）簡単クック骨なしとろ銀ひらす 60g
入数：60g×5枚入
￥756
ジェフダ）簡単クック骨なし切身がれい 60g
入数：60g×5枚入
￥702
ジェフダ）簡単クック骨なし白身魚（バサ） 60g
入数：60g×5枚入
￥449
80gサイズ
ジェフダ）簡単クック骨なしメルルーサ 80g
入数：80g×5枚入
￥874
シーパラダイス）メルルーサ切身（骨なし）約80g
入数：約80g×8枚入
￥1,425
ジェフダ）簡単クック骨なし助宗だら
入数：80g×5枚入
￥766
ジェフダベーシック）骨取り助宗だら切身80 400ｇ
入数：80g×5枚入
￥648
エスコートフーズ）そのまま調理骨なし助宗鱈
入数：約80g×5切入
￥853
ジェフダ）簡単クック骨なしたち魚 80g
入数：80g×5枚入
￥1,317
簡単クック骨なしあじ 80g
入数：80g×5枚入
￥842
エスコートフーズ）そのまま調理 骨なしあじ切身 約60g
入数：約60g×5切入
￥594
ジェフダベーシック）骨取りあじ切身80 400ｇ
入数：80g×5枚入
￥842
ジェフダ）簡単クック骨なし天然ぶり 80g
入数：80g×5枚入
￥950
ジェフダ）簡単クック骨なしさけ 80g
入数：80g×5枚入
￥1,339
交洋）骨なし切身 秋鮭 80g
入数：80g×8枚入
￥2,786
ジェフダ）簡単クック骨なしとろあじ 80g
入数：80g×5枚入
￥1,350
ジェフダ）簡単クック骨なし皮なしアブラガレイ 80g
入数：80g×5枚入
￥957
交洋）骨無し切身アブラガレイ 640g
入数：80g×8切入
￥1,570
ジェフダ）簡単クック骨なしピンクサーモン 80g
入数：80g×5枚入
￥1,036
ジェフダ）簡単クック骨なし日本さば 80g
入数：80g×5枚入
￥842
大冷）楽らく骨なしメヌケ 80g
入数：80g×5枚入
￥1,177
ジェフダ）簡単クック骨なしカラスカレイ 80g
入数：80g×5枚入
￥1,440
ジェフダ）簡単クック骨なしホキ 約80g
入数：80g×5枚入
￥831
エスコートフーズ）そのまま調理 骨なしホキ 約80g
入数：約80g×5切入
￥982
ジェフダ）簡単クック骨なしとろホッケ 約80g
入数：約80g×5切入
￥961
ジェフダ）簡単クック骨なし赤魚 80g
入数：80g×5枚入
￥1,188
ジェフダ）簡単クック骨なし赤魚（US産）80g
入数：80g×5切入
￥842
エスコートフーズ）そのまま調理 骨なし赤魚 約80g
入数：60g×5切入
￥1,123
ジェフダベーシック）骨取り赤魚切身80 400ｇ
入数：80g×5枚入
￥885
ジェフダ）簡単クック骨なしさわら 約80g
入数：約80g×5枚入
￥913
ジェフダベーシック）骨取りさわら切身 80g
入数：80g×5枚入
￥891
エスコートフーズ）そのまま調理骨なしさわら切身 80g
入数：約80g×5切入
￥981
ジェフダ）簡単クック骨なし白糸だら 約80g
入数：80g×5枚入
￥820
ジェフダ）簡単クック骨なしとろ銀ひらす 80g
入数：80g×5枚入
￥1,004
ジェフダ）簡単クック骨なし切身がれい 80g
入数：80g×5枚入
￥939
ジェフダ）簡単クック骨なし白身魚（バサ） 80g
入数：80g×5枚入
￥598
その他のサイズ
ジェフダ）たら本粕焼 200g
入数：200g（5切入）
￥860
極洋）だんどり上手あじ塩焼き（骨なし） 20g
入数：20g×10枚入
￥950
ジェフダ）あじ醤油麹焼き 250ｇ
入数：250g（5枚入）
￥810
大冷）ふっくら骨なしあじ塩焼 250g
入数：約50g×5枚入
￥1,414
極洋）ぶり照り揚げ（生姜）骨なし65g
入数：1切
￥194
ジェフダ）ぶりみぞれ揚げ（骨なし） 275ｇ
入数：275g（5切入）
￥760
大冷）楽らく調味骨なし天然ブリ（生）煮付 360g
入数：約60g×5枚入
￥1,047
極洋）だんどり上手 さけ塩焼き骨なしR 20g
入数：20g×10枚入
￥1,317
大冷）骨なし秋さけ塩焼 約30g
入数：約30g×10切入
￥1,976
ジェフダ）とろあじフィーレ 800g
入数：800g（5枚入）
￥1,637
ジェフダ）骨なしピンクサーモンフライ 600g
入数：600g（10個入）
￥1,317
大冷）楽らく調味骨なしメヌケ（生）煮付 300g
入数：約50g×5切入
￥1,080
輸入）赤魚フィーレ（骨無し） 約140g
入数：約140g×5切入
￥1,620
極洋）だんどり上手赤魚みりん焼き（骨なし） 20g
入数：20g×10枚入
￥1,015
山行ヤマキ）赤魚切身粕漬（骨なし） 約70g
入数：約70g×5切入
￥1,231
大冷）楽らく調味骨なし赤魚（生）酒粕漬焼 275g
入数：約55g×5枚入
￥1,123
大冷）楽らく調味骨なしUSA赤魚（生）煮付 360g
入数：約60g×5枚入
￥1,177
大冷）さわら西京焼（焼済）（骨なし） 50g
入数：50g×10切入
￥2,224
大冷）骨なしさわら西京深味漬 350g
入数：約67～73g×5枚入
￥1,512
シーパラダイス）さわら西京風味焼（骨なし） 200g
入数：約20g×10切入
￥874
エスコートフーズ）そのまま調理骨なし白糸たら切身 約70g
入数：約70g×5切入
￥1,069
ジェフダ）銀ひらす照り焼き 270ｇ
入数：270g（5枚入）
￥835
大冷）楽らく調味骨なし切身がれい（生）煮付 360g
入数：約60g×5枚入
￥1,112
ジェフダ）白身魚スキンレスフィーレ 1kg
入数：1kg（5枚入）
￥1,009
極洋）シーパラダイス パンガシウス（バサ） 1kg
入数：1kg（4枚入）
￥1,250