詳細検索｜業務用食材・食品の通販、卸はタスカルネットショップ

商品番号 : X307448

ロッカルポネロシシリービアンコ　750ml

フレッシュさが魅力。陽光溢れるシチリアのブドウから造られた、飽きのこない親しみやすい辛口。

¥1,133(税込)

在庫残り僅か

商品番号 : X020668

パスタソースボンゴレビアンコ　160g×5食入

大粒のあさりを使用し、白ワイン、ガーリックを効かせて仕上げた、風味豊かなスパゲティソースです。

¥1,522(税込)

商品番号 : X010940

ハウスギャバン）ボンゴレビアンコ　1食145g

魚介の旨みと、白ワインとワインビネガーでさっぱりと仕上げたソースに、「焼津産かつお」のだしの風味をアクセントに、あさりと野菜を加えました。冷やして冷製スパゲッティとしてもご利用いただけます。

¥324(税込)

商品番号 : X301389

オスコビアンコクリテルニア　750ml

カシスやスミレ、ホワイトペッパーを想わせる香りがあり、タンニン柔らかくバランスのとれた味わい。

¥968(税込)

欠品中

商品番号 : X307918

ベナンティ　エトナ　ビアンコ　２２　白　750ml

エトナの全てを知る最も重要なカンティーナ 1800年代末、ジュゼッペ・ベナンティがエトナ南部、ヴィアグランデで葡萄栽培農家として創業。その後、財産分与を繰り返し、畑は細分化してしまいます。『1988年、初代ジュゼッペの孫で現当主の父、故ジュゼッペが畑を買い戻し、安ワイン産地であったエトナの可能性を感じ、高品質ワインを目指し、優れた畑を購入していく』その際、醸造家として抜擢されたのがサルヴォ・フォーティでした。ジュゼッペは薬剤関係で成功しましたが、仕事を辞め、醸造所も新設し、のめり込みます。『今ではエトナは有名になりましたが、当時は安ワインの産地。初めて高品質ワインを造ったのはベナンティでした。エトナの歴史はベナンティの歴史でもあるのです』エトナの独特の黒色火山岩はアルカリ性が強く、PHが低い。更に、山の斜面の日照量と海の影響を受け、偉大な赤ワインを産する条件が全て揃っていたのです。
『赤ワインだけでなく、東部のミロは日照が少なく、冷涼ながら、海の影響を受け、葡萄は完熟する。偉大な白ワイン造りに必要な要素を持っていた』
世界的に見ても珍しく、赤、白、ロゼ、スパークリングワインと全てのワインで高品質なワインを産する特別な産地がエトナ。東西南北の畑の個性を活かすべきなのです。
『北斜面では伝統的に黒葡萄しか栽培されてこなかった。カリカンテは海の影響を受ける東斜面のミロと南東部の畑。そして西部の日照の少ない畑で栽培されてきた』シチリアワインの、ほとんどが平野部で造られますが、エトナは標高500m以上の丘陵なので全く条件が違います。シチリア全体の僅か6％がエトナワイン、貴重なワインなのです。
100%カリカンテ。カタラットは使わない。標高900～1000mの畑。エトナ東側のミロと南側のサンタマリア・ディ・リコディアにある畑のブレンド。火山岩と砂質が強く、非常にミネラルに富んだ土壌。樹齢は35～50年。ステンレスタンクで発酵。樽熟成なし。酵母は畑から採取したカリカンテに相性の良いものをスターターとして使用。
白い花や磯の香り、ライムを思わせる香りがあり、ミネラル感とフレッシュな柑橘系果実の風味が感じられ、バランスよく心地良い余韻があります。

¥3,696(税込)

欠品中

商品番号 : X307895

ジェオグラフィコ　レ　ミレ　ビアンコ　トスカーナ　７５０ｍｌ　白　750ml

ジェオグラフィコは1961年に17人のワイン農家によってガイオレ　イン　キアンティに設立された歴史ある生産者組合で、現在は約60のメンバーを擁しています。キアンティ　クラッシコ、キアンティ　コッリ　セネージ、ヴェルナッチャ　ディ　サンミジニャーノといったこのエリアの歴史的なアペラシオンを中心にワインを生産しています。ジェオグラフィコのラベルは、生産エリアであるラッダ、ガイオレ、カステッリーナの３つの紋章をモチーフとしています。現在、ガイオレ　イン　キアンティとサン　ジミニャーノの2ヵ所にセラーを所有しています。2018年に以前より協力関係にあったピッチーニ　グループの傘下となり、国内外で活躍する著名なエノロゴ、リッカルド　コタレッラをコンサルタントに迎えています。また、トスカーナ出身の若手エノロゴ、アレッサンドロ　バラベージが醸造チームを率いています。「この場所は歴史的に見てキアンティ　クラッシコのみならず、トスカーナ中のワインメーカー達が何世代にもわたり注目してきたエリアです。そのため、大きなリスペクトを持って接する必要があります。私の使命は古い伝統の価値、味わいを再発見し、現代の技術とリンクさせて人々を満足させるものを造り上げることです。歴史と伝統の尊重、品質すべてをワインに反映させるよう努めています」とアレッサンドロ　バラベージは語ります。収穫した葡萄は除梗した後、圧搾し、温度管理されたステンレスタンクに入れ、アルコール発酵を行います。発酵後、コンクリートタンクに移し短期間熟成させます。グリーンがかった輝きのある麦わら色、桃や青リンゴ、白い花を思わせるアロマに加え、かすかに香り高いハーブの要素が混ざっています。口に含むとフレッシュかつ風味豊か、心地よい余韻には、アロマと同様青リンゴやハーブのニュアンスが感じられます。どのようなシチュエーションにも合わせやすい軽快なスタイルが魅力です。

¥1,309(税込)