在庫残り僅か
商品番号 : X025173
安定した酵素活性を持ち、パンに味・香りの深みを与え、焼き色や食感を向上させます。あらゆるパンや、焼き菓子にも使用できます。
¥7,884(税込)
在庫残り僅か
商品番号 : X025171
乳化剤、ビタミンCを配合した定番のオールマイティ改良剤。ストレート法から短期冷凍製法まであらゆる製法で製パンの安定性が向上します。特に冷蔵製法での梨肌防止に効果絶大です。
¥1,695(税込)
商品番号 : X607348
天然葛粉だけで仕込む場合は熟練の技が必要になりますが、この「イナゲル露草」ならどなたでもお手軽に安定した仕込が可能です。砂糖と水を混ぜ合わせてから、鍋で溶解しながら練り上げるだけ、簡単に水まんじゅうが作れるミックス粉。仕上がりはつるりとした瑞々しい食感で、暑い季節に最適です。練り上げの糖度を調整する事で、お好みの固さに調節が可能。老化耐性があるので、冷蔵・冷凍保存でも硬くなりにくい商品です。
¥3,380(税込)
