クレマン　ド　ブルゴーニュ　ＪＪヴァンサン　白　750ml この商品の販売は終了しました
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クレマン　ド　ブルゴーニュ　ＪＪヴァンサン　白　750ml

販売価格: ¥3,256(税込)

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『プイィ フィッセの大御所！シャトー ド フィッセが造る！！』　　　
シャトー ド フィッセの親戚筋が所有する畑を、ドメーヌのスタッフが管理の上醸造しているため、ドメーヌ物と変わらない品質です。細かな泡立ち、フレッシュ＆フルーティーで柔らかさがあり、クリーミーな口当たりが魅力的でブラン ド ブランならではのスッキリとした後口です。

商品番号X307336
販売単位本
ケース入数12
配送温度帯冷蔵
規格750ml
最終加工地ブルゴーニュ
味わいやや辛口
産地（国）フランス
産地（地方）ブルゴーニュ
原材料シャルドネ100%

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キーワード: クレマン ブルゴーニュ ＪＪヴァンサン

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商品番号 : X307883

クレマン　ダルザス　エクストラ　ブリュット　ジョゼフ　グリュス　白　750ml

クレマンも見事に仕上げるアルザスの新星
ドメーヌ・グリュスはアルザスに３代続く、エギスハイム村拠点のドメーヌ。
1962年にジョゼフ・グリュスがわずか４haのブドウ畑からワイン造りを始め、息子のベルナールに受け継がれた。現在はさらにその息子のアンドレが家業を継ぎ、エギスハイム、ヴェトルスハイム、エアリスハイム、ルファックの４ヵ村に計16haのブドウ畑を所有。ワインを醸造している。
ブドウ畑の区画数はじつに42にも分かれ、標高280〜340メートルの高さに散在。当然、それぞれのテロワールは異なっている。
石灰性の泥灰土や石灰性の砂岩など。栽培方法はリュット・レゾネで、自家製の堆肥を必要に応じて使用。冬は畝間にライ麦の種を蒔いて生やし、表土を柔軟に保たせている。
つねに畑を観察。闇雲に薬剤を使うことはしない。処置が必要な時であっても、使用するのはもっぱら、硫黄、銅、イラ草を煎じたものという。
収穫は手摘み。選果の後、空気式圧搾機でゆっくりと搾汁。発酵にはステンレスタンクを主に使用している。だからといって伝統を軽んじるものではなく、オークの大樽も用いる。
自生酵母により自然発酵。ワインは澱とともに翌年3月まで熟成させ、その間にバトナージュを行う。清澄は澱引きと珪藻土による軽いろ過のみ。
瓶詰めは暑い夏が来る前、果実の日で月の降りる日に好んで行っている。
所有する畑の内訳は、クレマン・ダルザス用が2.9ha、アルザスが9.85ha。アルザス・グラン・クリュはアイヒベルク（エギスハイム村）、プフェルシベルク（エギスハイム村、ヴェトルスハイム村）、ヴォルブール（ルファック村）の３つで合計3.4haになる。
アルザスやアルザス・グラン・クリュだけでなく、発泡性のクレマン・ダルザスでも、手摘み、自然発酵にこだわる、手抜きのない造り手だ。
淡い色調のイエローにキメ細かな気泡。フレッシュでストレートなアタック。口に含むと新鮮さがいっそう際立ち、ピュアな味わい。軽やかできわめてドライ。アペリティフに最適なクレマン。(ドザージュ 3.0g/l)

¥2,288(税込)

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