1895年、ポイヤックの弁護士であったジャック・モンドンがシサック・メドック村のシャトー・マルティニを購入したことから、シャトー・シサックの歴史が始まる。1897年ジャックが死去し、モンドン家は1899年に同じくシサック・メドック村にあるシャトー・アビエも購入、この二つのシャトーの土地を合わせて、シャトー・シサックが誕生した。1940年、ジャック・モンドンの夫人アンジェルも死去し、娘のジェルメーヌがアントワーヌ・ヴィアラールと結婚しもうけた子ども(つまりジャックの孫)ルイ・ヴィアラールがシサックを相続。モンドン家は、他にシャトー・クレール・ミロン、シャトー・アンサイヤンも所有していましたが、シサック同様ジャックの孫たちに相続された後に二つのロートシルト家へそれぞれ売却された。
どっしりとした重厚感とふくよかな味わい。長熟にも耐えうる骨格を備え、白亜質の底土に石と砂の層が乗っている土壌から、素晴らしい品質のカベルネ・ソーヴィニョンが生まれる。カベルネ主体の長期熟成型でクラシックなスタイルを持つワインとして支持されている。
カベルネソーヴィニヨンの比率が高く、エレガントさとしっかりとした骨格を持ち合わせた力強い味わいです。