商品番号 : X307961
ジュヴレ シャンベルタン ２４フレデリックエスモナン 赤 750ml
1970年代にはルイ・ジャドやジョゼフ・ドルーアン、ルロワなどの名門ネゴシアンに桶売りしていたほど酒質が高い、ジュヴレ・シャンベルタンとしては柔らかみがあり、飲み頃も早い
¥8,855(税込)
メーカー: デルソーレ
冷凍
デルソーレ）ナン 100g×5枚入
軽減税率対象
販売価格: ¥1,267(税込)
一枚一枚ていねいに“手のばし”した生地を高温・短時間で焼き上げ、独特の引きとモチモチ感を出しました。
| 商品番号 | X022302 |
|---|---|
| 販売単位 | 袋 |
| ケース入数 | 8 |
| 配送温度帯 | 冷凍 |
| 規格 | 100g×5枚入 |
| 最終加工地 | 日本（東京） |
| １個の大きさ | 1枚 約248×150mm |
| 調理方法 | 冷蔵庫内解凍（約10℃以下）約8時間。解凍後、レ ンジ（600W）約20秒/1枚・オーブントースター （1000W）約1分/1枚 |
| 原材料 | 小麦粉（国内製造）、植物油脂、ショートニング、砂 糖、食塩、イースト、麦芽粉末／増粘剤（グァーガ ム）、乳化剤、ビタミンC、（一部に小麦を含む） |
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この商品についてのレビュー
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1800年代末、ジュゼッペ・ベナンティがエトナ南部、ヴィアグランデで葡萄栽培農家として創業。その後、財産分与を繰り返し、畑は細分化してしまいます。
『1988年、初代ジュゼッペの孫で現当主の父、故ジュゼッペが畑を買い戻し、安ワイン産地であったエトナの可能性を感じ、高品質ワインを目指し、優れた畑を購入していく』
その際、醸造家として抜擢されたのがサルヴォ・フォーティでした。ジュゼッペは薬剤関係で成功しましたが、仕事を辞め、醸造所も新設し、のめり込みます。
『今ではエトナは有名になりましたが、当時は安ワインの産地。初めて高品質ワインを造ったのはベナンティでした。エトナの歴史はベナンティの歴史でもあるのです』
エトナの独特の黒色火山岩はアルカリ性が強く、PHが低い。更に、山の斜面の日照量と海の影響を受け、偉大な赤ワインを産する条件が全て揃っていたのです。
『赤ワインだけでなく、東部のミロは日照が少なく、冷涼ながら、海の影響を受け、葡萄は完熟する。偉大な白ワイン造りに必要な要素を持っていた』
世界的に見ても珍しく、赤、白、ロゼ、スパークリングワインと全てのワインで高品質なワインを産する特別な産地がエトナ。東西南北の畑の個性を活かすべきなのです。
『北斜面では伝統的に黒葡萄しか栽培されてこなかった。カリカンテは海の影響を受ける東斜面のミロと南東部の畑。そして西部の日照の少ない畑で栽培されてきた』
シチリアワインの、ほとんどが平野部で造られますが、エトナは標高500m以上の丘陵なので全く条件が違います。シチリア全体の僅か6％がエトナワイン、貴重なワインなのです。
100%カリカンテ。カタラットは使わない。標高900～1000mの畑。エトナ東側のミロと南側のサンタマリア・ディ・リコディアにある畑のブレンド。火山岩と砂質が強く、非常にミネラルに富んだ土壌。樹齢は35～50年。ステンレスタンクで発酵。樽熟成なし。酵母は畑から採取したカリカンテに相性の良いものをスターターとして使用。
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ドメーヌ・コルニュ・カミュ
オート・コート・ド・ボーヌにあるエシュヴロンという小さな村で家族経営。
ピエール・コルニュはディジョンの大学でワイン醸造学を学んだ後、両親のブドウ栽培を手伝っていました。そして1981年にブドウの栽培者であるベルナデットと結婚。彼女もまたブドウ栽培者であり、サヴィニー・レ・ボーヌでブドウ栽培を家族で行っていました。1982年にドメーヌ・コルニュ・カミュ名前のついたワインをリリースしました。
およそ30年の間に、確かなプロとしての腕を身につけ、伝統を守りつつ近代技術も必要に応じて取り入れながらワイン造りを行ってきました。娘のリディアは、大学で生物学を学んだ後、2007年にBTS Viticulture-Oenologie（醸造栽培上級技術者）を取得し、2008年ドメーヌのマネージャーに就任。現在ドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています。
リュット・レゾネを実践し農薬は基本的には使用していません。
ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）で取り上げられ、コスト・パフォーマンスに優れたワインとして注目を浴びる、必見のドメーヌです。
区画：南西向き 品種：シャルドネ 樹齢：10年、40年 土壌：褐色から黄色がかった泥灰土 面積0.47ha 栽培密度：10,000本/ha 収穫方法：手摘み 収量：平均58HL/Ha
伝統的な醸造。圧搾後24～36時間デブルバージュ。その後フレンチオーク樽で定期的に澱をかき混ぜながら醸造。熟成はフレンチオークで12ヶ月、新樽比率は25％。
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コルニュ カミユ ペルナン ヴェルジュレス ２２ ７５０ 赤
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