メーカー: 常温

モンタニー　ブラン　１７　フェヴレ 白

￥2,310(税込) ￥2,310(税込)1

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ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コランが2003年に引退し、ふたりの息子、フィリップとブリュノはそれぞれ独立。長男のフィリップは父ミシェルの新しい醸造施設を引き継ぎ、醸造家のジェラルディーヌ・ゴデを右腕としてブドウ栽培とワイン醸造に従事している。

白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。気温の低いシャブリでよく見られる手法だ。熟成期間は12~15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400~500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にある。

パワフルさよりもむしろエレガントなスタイルで、白桃やナッツ、ミネラルを想わせる香りがあり、ふくよかな果実味と柔らかな酸、骨格が感じられます。